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Formations Techniques culinaires -

Techniques de cuisson- Matériels de cuisson- Four- plaques de cuisson- Remise en température- fiches techniques- liaison froide- liaison chaude- HACCP-

Métiers : Non communiqué

3 reponses

cuisine moléculaire / cuisine sous vide

Reproduire les recettes qu’ils auront exécutées Mieux analyser les réactions physiques et chimiques qui s’offrent dans leur travail quotidien [...]

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